{"id":1656,"date":"2023-10-19T12:41:45","date_gmt":"2023-10-19T10:41:45","guid":{"rendered":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/?p=1656"},"modified":"2023-10-19T12:44:38","modified_gmt":"2023-10-19T10:44:38","slug":"raport-duzy-moze-wiecej-wyzwania-dla-bezpieczenstwa-zywnosciowego-polakow","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/raport-duzy-moze-wiecej-wyzwania-dla-bezpieczenstwa-zywnosciowego-polakow\/","title":{"rendered":"Raport: Du\u017cy mo\u017ce wi\u0119cej. Wyzwania dla bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bciowego Polak\u00f3w"},"content":{"rendered":"<p><strong>Bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bciowe jest poj\u0119ciem bardzo wielowymiarowym. W w\u0105skim rozumieniu (tzw. bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci) mowa wy\u0142\u0105cznie o jako\u015bci produkt\u00f3w \u017cywno\u015bciowych, w tym g\u0142\u00f3wnie zdatno\u015bci do spo\u017cycia. Ten wymiar bezpiecze\u0144stwa jest stosunkowo najlepiej opisany i zinstytucjonalizowany w postaci systemu urz\u0119dowej kontroli \u017cywno\u015bci (UK\u017b), co jednak wcale nie oznacza, \u017ce nie generuje on \u017cadnych zagro\u017ce\u0144. Szereg raport\u00f3w, kt\u00f3re ukaza\u0142y si\u0119 w ostatnich latach (zob. NIK 2021; EFRWP 2022), wyra\u017anie wskazuj\u0105 na spore wyzwania i problemy, przed jakimi stoi system UK\u017b w Polsce. <\/strong><\/p>\n<p>Wystarczy powiedzie\u0107, \u017ce inspekcje odpowiedzialne za kontrol\u0119 \u017cywno\u015bci systematycznie trac\u0105 zdolno\u015b\u0107 do wype\u0142niania obowi\u0105zk\u00f3w, na\u0142o\u017conych na nich przez ustawodawc\u0119. W rezultacie nie tylko b\u0119dziemy coraz cz\u0119\u015bciej s\u0142ysze\u0107 o przypadkach dopuszczenia do obrotu \u017cywno\u015bci nienadaj\u0105cej si\u0119 do spo\u017cycia, ale b\u0119dziemy te\u017c do\u015bwiadcza\u0107 turbulencji w zakresie eksportu \u017cywno\u015bci (<em>vide<\/em> kryzys w relacjach handlowych z Czechami wok\u00f3\u0142 zanieczyszczonego mi\u0119sa z Polski). Problem ten jest o tyle istotny, \u017ce eksport \u017cywno\u015bci stanowi bardzo wa\u017cny segment polskiej gospodarki. Kryzys wok\u00f3\u0142 sprowadzania do Polski tzw. zbo\u017ca technicznego z Ukrainy \u015bwietnie uwidoczni\u0142 s\u0142abo\u015bci UK\u017b. Co wi\u0119cej, wojna na Ukrainie i coraz wyra\u017aniej dostrzegane zagro\u017cenia o charakterze hybrydowym, w tym cho\u0107by celowe lub niecelowe zatrucie \u017cywno\u015bci czy wody, ka\u017c\u0105 nam jeszcze bardziej powa\u017cnie spojrze\u0107 na problemy bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci. Tym bardziej, \u017ce niezale\u017cnie od zagro\u017ce\u0144 hybrydowych sami jeste\u015bmy w stanie generowa\u0107 zagro\u017cenia, co \u015bwietnie pokaza\u0142a katastrofa ekologiczna w Odrze latem 2022 roku.<\/p>\n<p>Zaw\u0119\u017cenie bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bciowego wy\u0142\u0105cznie do problematyki UK\u017b by\u0142oby jednak ogromnym uproszczeniem. Istnieje bowiem o wiele wi\u0119cej wymiar\u00f3w bezpiecze\u0144stwa w tym obszarze. Na pierwszy plan, poza wspomnian\u0105 wy\u017cej zdatno\u015bci\u0105 do spo\u017cycia, wysuwa si\u0119 dost\u0119pno\u015b\u0107 \u017cywno\u015bci, i to zar\u00f3wno w sensie bezpo\u015brednim (dost\u0119pno\u015b\u0107 \u201ena sklepowej p\u00f3\u0142ce\u201d), jak i po\u015brednim (dost\u0119pno\u015b\u0107 \u201edla portfela\u201d). W przypadku dost\u0119pno\u015bci bezpo\u015bredniej cz\u0119sto nie zdajemy sobie sprawy ze z\u0142o\u017cono\u015bci \u0142a\u0144cuch\u00f3w dostaw, kt\u00f3re umo\u017cliwiaj\u0105 nam zakup \u017cywno\u015bci w najbli\u017cszym sklepie. Wp\u0142yw na ten rodzaj dost\u0119pno\u015bci maj\u0105 tak\u017ce czynniki pojawiaj\u0105ce si\u0119 na ka\u017cdym etapie takiego \u0142a\u0144cucha:<\/p>\n<ul>\n<li>produkcja artyku\u0142\u00f3w rolnych;<\/li>\n<li>wytwarzanie \u015brodk\u00f3w do produkcji rolnej (nawozy, pasze, materia\u0142y siewne etc.);<\/li>\n<li>przetw\u00f3rstwo \u017cywno\u015bci;<\/li>\n<li>transport (potencja\u0142 przewozowy drog\u0105 kolejow\u0105, potencja\u0142 prze\u0142adunkowy port\u00f3w etc. \u2013 <em>notabene<\/em> znaczenie wymiaru transportowego \u015bwietnie uwidacznia kryzys wok\u00f3\u0142 tranzytu ukrai\u0144skiego zbo\u017ca);<\/li>\n<li>dystrybucja do u\u017cytkownika ko\u0144cowego.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Wszystkie wymienione elementy \u0142a\u0144cucha dostaw tworz\u0105 bardzo z\u0142o\u017cony i wsp\u00f3\u0142zale\u017cny system, kt\u00f3rego elementami s\u0105 nie tylko producenci \u017cywno\u015bci czy \u015brodk\u00f3w do jej produkcji, ale r\u00f3wnie\u017c jej dystrybutorzy (hurtowi, w tym podmioty zajmuj\u0105ce si\u0119 magazynowaniem, jak i detaliczni) oraz konsumenci. W tym miejscu nale\u017cy podkre\u015bli\u0107 zagadnienie umi\u0119dzynarodowienia tego systemu \u2013 zar\u00f3wno w zakresie w\u0142asno\u015bci podmiot\u00f3w dzia\u0142aj\u0105cych na r\u00f3\u017cnych etapach \u0142a\u0144cucha (<em>vide<\/em> ogromny udzia\u0142 kapita\u0142u zagranicznego w dystrybucji \u017cywno\u015bci i nieco mniejszy w zakresie przetw\u00f3rstwa), jak i pochodzenia \u015brodk\u00f3w produkcji (np.\u00a0ca\u0142kowite uzale\u017cnienie od importu soi do produkcji pasz) oraz \u2013 <em>last but not least<\/em> \u2013 pochodzenia samej \u017cywno\u015bci (uwarunkowania dotycz\u0105ce zar\u00f3wno eksportu, jak i importu).<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DUZY-moze-wiecej-LAST.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">RAPORT<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bciowe jest poj\u0119ciem bardzo wielowymiarowym. W w\u0105skim rozumieniu (tzw. bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci) mowa wy\u0142\u0105cznie o jako\u015bci produkt\u00f3w \u017cywno\u015bciowych, w tym g\u0142\u00f3wnie zdatno\u015bci do spo\u017cycia. Ten wymiar bezpiecze\u0144stwa jest stosunkowo najlepiej opisany i zinstytucjonalizowany w postaci systemu urz\u0119dowej kontroli \u017cywno\u015bci (UK\u017b), co jednak wcale nie oznacza, \u017ce nie generuje on \u017cadnych zagro\u017ce\u0144. Szereg raport\u00f3w, kt\u00f3re ukaza\u0142y [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":1658,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[10,6,8,9],"tags":[354,32,33],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Raport: Du\u017cy mo\u017ce wi\u0119cej. Wyzwania dla bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bciowego Polak\u00f3w - Centrum Polityk Publicznych UEK<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bciowe jest poj\u0119ciem bardzo wielowymiarowym. W w\u0105skim rozumieniu (tzw. bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci) mowa wy\u0142\u0105cznie o jako\u015bci produkt\u00f3w \u017cywno\u015bciowych, w tym g\u0142\u00f3wnie zdatno\u015bci do spo\u017cycia. Ten wymiar bezpiecze\u0144stwa jest stosunkowo najlepiej opisany i zinstytucjonalizowany w postaci systemu urz\u0119dowej kontroli \u017cywno\u015bci (UK\u017b), co jednak wcale nie oznacza, \u017ce nie generuje on \u017cadnych zagro\u017ce\u0144.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/raport-duzy-moze-wiecej-wyzwania-dla-bezpieczenstwa-zywnosciowego-polakow\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Raport: Du\u017cy mo\u017ce wi\u0119cej. Wyzwania dla bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bciowego Polak\u00f3w - Centrum Polityk Publicznych UEK\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bciowe jest poj\u0119ciem bardzo wielowymiarowym. W w\u0105skim rozumieniu (tzw. bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci) mowa wy\u0142\u0105cznie o jako\u015bci produkt\u00f3w \u017cywno\u015bciowych, w tym g\u0142\u00f3wnie zdatno\u015bci do spo\u017cycia. Ten wymiar bezpiecze\u0144stwa jest stosunkowo najlepiej opisany i zinstytucjonalizowany w postaci systemu urz\u0119dowej kontroli \u017cywno\u015bci (UK\u017b), co jednak wcale nie oznacza, \u017ce nie generuje on \u017cadnych zagro\u017ce\u0144.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/raport-duzy-moze-wiecej-wyzwania-dla-bezpieczenstwa-zywnosciowego-polakow\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Centrum Polityk Publicznych UEK\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/CPPUEK\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-10-19T10:41:45+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-10-19T10:44:38+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DUZY-moze-wiecej-LAST-1-1_kor.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1654\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Wojciech Sypek\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@cppuek\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@cppuek\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Wojciech Sypek\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/raport-duzy-moze-wiecej-wyzwania-dla-bezpieczenstwa-zywnosciowego-polakow\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/raport-duzy-moze-wiecej-wyzwania-dla-bezpieczenstwa-zywnosciowego-polakow\/\"},\"author\":{\"name\":\"Wojciech Sypek\",\"@id\":\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/#\/schema\/person\/ade8f5f29389042eaf70c8fca902f98f\"},\"headline\":\"Raport: Du\u017cy mo\u017ce wi\u0119cej. Wyzwania dla bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bciowego Polak\u00f3w\",\"datePublished\":\"2023-10-19T10:41:45+00:00\",\"dateModified\":\"2023-10-19T10:44:38+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/raport-duzy-moze-wiecej-wyzwania-dla-bezpieczenstwa-zywnosciowego-polakow\/\"},\"wordCount\":595,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/raport-duzy-moze-wiecej-wyzwania-dla-bezpieczenstwa-zywnosciowego-polakow\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DUZY-moze-wiecej-LAST-1-1_kor.png\",\"keywords\":[\"Bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bciowe\",\"CPP\",\"CPP UEK\"],\"articleSection\":[\"Aktualno\u015bci\",\"Raport\",\"Wyr\u00f3\u017cnione\",\"Wyr\u00f3\u017cniony artyku\u0142\"],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/raport-duzy-moze-wiecej-wyzwania-dla-bezpieczenstwa-zywnosciowego-polakow\/\",\"url\":\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/raport-duzy-moze-wiecej-wyzwania-dla-bezpieczenstwa-zywnosciowego-polakow\/\",\"name\":\"Raport: Du\u017cy mo\u017ce wi\u0119cej. Wyzwania dla bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bciowego Polak\u00f3w - Centrum Polityk Publicznych UEK\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/raport-duzy-moze-wiecej-wyzwania-dla-bezpieczenstwa-zywnosciowego-polakow\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/raport-duzy-moze-wiecej-wyzwania-dla-bezpieczenstwa-zywnosciowego-polakow\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DUZY-moze-wiecej-LAST-1-1_kor.png\",\"datePublished\":\"2023-10-19T10:41:45+00:00\",\"dateModified\":\"2023-10-19T10:44:38+00:00\",\"description\":\"Bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bciowe jest poj\u0119ciem bardzo wielowymiarowym. W w\u0105skim rozumieniu (tzw. bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci) mowa wy\u0142\u0105cznie o jako\u015bci produkt\u00f3w \u017cywno\u015bciowych, w tym g\u0142\u00f3wnie zdatno\u015bci do spo\u017cycia. Ten wymiar bezpiecze\u0144stwa jest stosunkowo najlepiej opisany i zinstytucjonalizowany w postaci systemu urz\u0119dowej kontroli \u017cywno\u015bci (UK\u017b), co jednak wcale nie oznacza, \u017ce nie generuje on \u017cadnych zagro\u017ce\u0144.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/raport-duzy-moze-wiecej-wyzwania-dla-bezpieczenstwa-zywnosciowego-polakow\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/raport-duzy-moze-wiecej-wyzwania-dla-bezpieczenstwa-zywnosciowego-polakow\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/raport-duzy-moze-wiecej-wyzwania-dla-bezpieczenstwa-zywnosciowego-polakow\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DUZY-moze-wiecej-LAST-1-1_kor.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DUZY-moze-wiecej-LAST-1-1_kor.png\",\"width\":1654,\"height\":2048},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/raport-duzy-moze-wiecej-wyzwania-dla-bezpieczenstwa-zywnosciowego-polakow\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Raport: Du\u017cy mo\u017ce wi\u0119cej. Wyzwania dla bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bciowego Polak\u00f3w\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/\",\"name\":\"Centrum Polityk Publicznych UEK\",\"description\":\"Centrum Polityk Publicznych (CPP) jest akademickim o\u015brodkiem bada\u0144 podejmuj\u0105cym kluczowe problemy administracji publicznej, gospodarki publicznej oraz zarz\u0105dzania publicznego.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/#organization\",\"name\":\"Centrum Polityk Publicznych UEK\",\"url\":\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/CPP_ikona_2.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/CPP_ikona_2.png\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"Centrum Polityk Publicznych UEK\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/CPPUEK\",\"https:\/\/x.com\/cppuek\",\"https:\/\/pl.wikipedia.org\/wiki\/Centrum_Polityk_Publicznych_Uniwersytetu_Ekonomicznego_w_Krakowie_(CPP_UEK)\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/#\/schema\/person\/ade8f5f29389042eaf70c8fca902f98f\",\"name\":\"Wojciech Sypek\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c6d0de38a580100c663f4d194bbc0ff4?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c6d0de38a580100c663f4d194bbc0ff4?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Wojciech Sypek\"},\"url\":\"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/author\/sypekw\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Raport: Du\u017cy mo\u017ce wi\u0119cej. Wyzwania dla bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bciowego Polak\u00f3w - Centrum Polityk Publicznych UEK","description":"Bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bciowe jest poj\u0119ciem bardzo wielowymiarowym. W w\u0105skim rozumieniu (tzw. bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci) mowa wy\u0142\u0105cznie o jako\u015bci produkt\u00f3w \u017cywno\u015bciowych, w tym g\u0142\u00f3wnie zdatno\u015bci do spo\u017cycia. Ten wymiar bezpiecze\u0144stwa jest stosunkowo najlepiej opisany i zinstytucjonalizowany w postaci systemu urz\u0119dowej kontroli \u017cywno\u015bci (UK\u017b), co jednak wcale nie oznacza, \u017ce nie generuje on \u017cadnych zagro\u017ce\u0144.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/raport-duzy-moze-wiecej-wyzwania-dla-bezpieczenstwa-zywnosciowego-polakow\/","og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"Raport: Du\u017cy mo\u017ce wi\u0119cej. Wyzwania dla bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bciowego Polak\u00f3w - Centrum Polityk Publicznych UEK","og_description":"Bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bciowe jest poj\u0119ciem bardzo wielowymiarowym. W w\u0105skim rozumieniu (tzw. bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci) mowa wy\u0142\u0105cznie o jako\u015bci produkt\u00f3w \u017cywno\u015bciowych, w tym g\u0142\u00f3wnie zdatno\u015bci do spo\u017cycia. Ten wymiar bezpiecze\u0144stwa jest stosunkowo najlepiej opisany i zinstytucjonalizowany w postaci systemu urz\u0119dowej kontroli \u017cywno\u015bci (UK\u017b), co jednak wcale nie oznacza, \u017ce nie generuje on \u017cadnych zagro\u017ce\u0144.","og_url":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/raport-duzy-moze-wiecej-wyzwania-dla-bezpieczenstwa-zywnosciowego-polakow\/","og_site_name":"Centrum Polityk Publicznych UEK","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/CPPUEK","article_published_time":"2023-10-19T10:41:45+00:00","article_modified_time":"2023-10-19T10:44:38+00:00","og_image":[{"width":1654,"height":2048,"url":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DUZY-moze-wiecej-LAST-1-1_kor.png","type":"image\/png"}],"author":"Wojciech Sypek","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@cppuek","twitter_site":"@cppuek","twitter_misc":{"Written by":"Wojciech Sypek","Estimated reading time":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/raport-duzy-moze-wiecej-wyzwania-dla-bezpieczenstwa-zywnosciowego-polakow\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/raport-duzy-moze-wiecej-wyzwania-dla-bezpieczenstwa-zywnosciowego-polakow\/"},"author":{"name":"Wojciech Sypek","@id":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/#\/schema\/person\/ade8f5f29389042eaf70c8fca902f98f"},"headline":"Raport: Du\u017cy mo\u017ce wi\u0119cej. Wyzwania dla bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bciowego Polak\u00f3w","datePublished":"2023-10-19T10:41:45+00:00","dateModified":"2023-10-19T10:44:38+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/raport-duzy-moze-wiecej-wyzwania-dla-bezpieczenstwa-zywnosciowego-polakow\/"},"wordCount":595,"publisher":{"@id":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/raport-duzy-moze-wiecej-wyzwania-dla-bezpieczenstwa-zywnosciowego-polakow\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DUZY-moze-wiecej-LAST-1-1_kor.png","keywords":["Bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bciowe","CPP","CPP UEK"],"articleSection":["Aktualno\u015bci","Raport","Wyr\u00f3\u017cnione","Wyr\u00f3\u017cniony artyku\u0142"],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/raport-duzy-moze-wiecej-wyzwania-dla-bezpieczenstwa-zywnosciowego-polakow\/","url":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/raport-duzy-moze-wiecej-wyzwania-dla-bezpieczenstwa-zywnosciowego-polakow\/","name":"Raport: Du\u017cy mo\u017ce wi\u0119cej. Wyzwania dla bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bciowego Polak\u00f3w - Centrum Polityk Publicznych UEK","isPartOf":{"@id":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/raport-duzy-moze-wiecej-wyzwania-dla-bezpieczenstwa-zywnosciowego-polakow\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/raport-duzy-moze-wiecej-wyzwania-dla-bezpieczenstwa-zywnosciowego-polakow\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DUZY-moze-wiecej-LAST-1-1_kor.png","datePublished":"2023-10-19T10:41:45+00:00","dateModified":"2023-10-19T10:44:38+00:00","description":"Bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bciowe jest poj\u0119ciem bardzo wielowymiarowym. W w\u0105skim rozumieniu (tzw. bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci) mowa wy\u0142\u0105cznie o jako\u015bci produkt\u00f3w \u017cywno\u015bciowych, w tym g\u0142\u00f3wnie zdatno\u015bci do spo\u017cycia. Ten wymiar bezpiecze\u0144stwa jest stosunkowo najlepiej opisany i zinstytucjonalizowany w postaci systemu urz\u0119dowej kontroli \u017cywno\u015bci (UK\u017b), co jednak wcale nie oznacza, \u017ce nie generuje on \u017cadnych zagro\u017ce\u0144.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/raport-duzy-moze-wiecej-wyzwania-dla-bezpieczenstwa-zywnosciowego-polakow\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/raport-duzy-moze-wiecej-wyzwania-dla-bezpieczenstwa-zywnosciowego-polakow\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/raport-duzy-moze-wiecej-wyzwania-dla-bezpieczenstwa-zywnosciowego-polakow\/#primaryimage","url":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DUZY-moze-wiecej-LAST-1-1_kor.png","contentUrl":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DUZY-moze-wiecej-LAST-1-1_kor.png","width":1654,"height":2048},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/raport-duzy-moze-wiecej-wyzwania-dla-bezpieczenstwa-zywnosciowego-polakow\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Raport: Du\u017cy mo\u017ce wi\u0119cej. Wyzwania dla bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bciowego Polak\u00f3w"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/#website","url":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/","name":"Centrum Polityk Publicznych UEK","description":"Centrum Polityk Publicznych (CPP) jest akademickim o\u015brodkiem bada\u0144 podejmuj\u0105cym kluczowe problemy administracji publicznej, gospodarki publicznej oraz zarz\u0105dzania publicznego.","publisher":{"@id":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/#organization","name":"Centrum Polityk Publicznych UEK","url":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/CPP_ikona_2.png","contentUrl":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/CPP_ikona_2.png","width":512,"height":512,"caption":"Centrum Polityk Publicznych UEK"},"image":{"@id":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/CPPUEK","https:\/\/x.com\/cppuek","https:\/\/pl.wikipedia.org\/wiki\/Centrum_Polityk_Publicznych_Uniwersytetu_Ekonomicznego_w_Krakowie_(CPP_UEK)"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/#\/schema\/person\/ade8f5f29389042eaf70c8fca902f98f","name":"Wojciech Sypek","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c6d0de38a580100c663f4d194bbc0ff4?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c6d0de38a580100c663f4d194bbc0ff4?s=96&d=mm&r=g","caption":"Wojciech Sypek"},"url":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/author\/sypekw\/"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DUZY-moze-wiecej-LAST-1-1_kor.png","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1656"}],"collection":[{"href":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1656"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1656\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1657,"href":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1656\/revisions\/1657"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1658"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1656"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1656"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/politykipubliczne.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1656"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}